Zioła towarzyszą człowiekowi praktycznie od zawsze. Ich atrybuty lecznicze były znane już ludziom pierwotnym, którzy przypisywali im atrybuty magiczne. Ludzie poznawali ich właściwości z czasem i przekazywali tą wiedzę z pokolenia na pokolenie. Duża część tej wiedzy zachowała się po dziś dzień. Rozwinął się nawet dział medycyny i farmakologii zajmujący się wytwarzaniem preparatów z ziół – fitoterapia i fitofarmakologia. Często leki produkowane z naturalnych składników mają taką samą albo nawet lepszą skuteczność niż produkty syntetyczne. Od niedawna coraz większe uznanie zdobywają ziołowe suplementy diety.
