przygotowanie szparagów
Nie każdy wie, że szparagi są źródłem wielu witamin jak i minerałów. Nie każdy, ponieważ są ludzie, którzy nie przepadają za nimi. A przecież jest tyle przepisów, jak można je przygotować. Oczywiście sposobów na ich przygotowanie jest bardzo wiele. Można je przygotowywać jako przystawka do obiadu lub jako danie główne.

Jak przygotować szparagi?

Nie każdy wie, że szparagi są źródłem wielu witamin jak i minerałów. Nie każdy, ponieważ są ludzie, którzy nie przepadają za nimi. A przecież jest tyle przepisów, jak można je przygotować. Oczywiście sposobów na ich przygotowanie jest bardzo wiele. Można je przygotowywać jako przystawka do obiadu lub jako danie główne.

Wszystko zależy od koncepcji kucharza. Jednakże najważniejsze jest, aby wybrać szparagi najlepszej jakości. Jak to zrobić, na co zwrócić szczególną uwagę przy wyborze szparagów? Najważniejsze na co należy zwrócić uwagę przy wyborze odpowiednich szparagów jest to jak wygląda końcówka tego warzywa. Otóż świeże i dobre szparagi mają ściśle związaną końcówkę. Najprościej mówiąc tak zwany pączek szparagu musi być ściśle zamknięty i bardzo wyrazisty. Musi posiadać odpowiedni kolor oraz wygląd. Dobre i świeże szparagi muszą być bardzo jędrne i sprężyste – najprościej jest to sprawdzić mocno naciskając szparagi przy jej twardszej końcówce. Dodatkowo przy bardzo świeżych szparagach po naciśnięciu jej końcówki powinien wypłynąć sok.

szparagi
Autor: www.sxc.hu
Źródło: www.sxc.hu

Warto również przy wyborze szparagów potrzeć dwa o siebie, jeżeli zaczną tak charakterystycznie skrzypieć znaczy to, że są bardzo świeże. Na co należy jeszcze zwrócić uwagę podczas wyboru najlepszych szparagów? Otóż w przypadku szparagów białych należy zwrócić szczególną uwagę na ich grubość. Nie mogą być one zbyt cienkie, gdyż białe szparagi przed podaniem należy obrać – w przypadku gdy będą cienkie, to po obraniu nic z warzywa nie pozostanie. Natomiast zbyt duże nie są zbyt smaczne. W przypadku szparagów zielonych, grubość warzywa nie ma znaczenia. Zielonych szparagów nie obiera się przed podaniem, dlatego ich grubość nie ma takiego znaczenia. A jak właściwie przygotować i podać szparagi? Otóż na samym początku, szparagi należy bardzo dokładnie umyć i osuszyć.

Następnie w zależności od rodzaju szparagów (białe należy obrać, gdyż ich skórka jest bardzo włóknista i niesmaczna) należy je przygotować do gotowania. Szparagi najlepiej jest gotować w bardzo wąski i wysokim garnku. Należy również pamiętać, iż główki szparagów są bardzo delikatne i najlepiej jest ich nie zanurzać w wodzie.